Dingle Whiskey
Vergelijk 14 prijzen vanaf € 53
Dingle is een Ierse whiskeydistilleerderij op het schiereiland Dingle in County Kerry, opgericht in 2012 door Oliver Hughes en de Porterhouse-groep. Gelegen aan de Atlantische kust van Ierland, maakte de distilleerderij deel uit van de nieuwe golf van onafhankelijke Ierse distilleerderijen en droeg ze bij aan de verbreding van de categorie, voorbij de gevestigde namen die het grootste deel van de twintigste eeuw hadden gedomineerd.
De distilleerderij produceert haar eigen whiskey, gin en vodka, waarbij de whiskey wordt gemaakt in koperen pot stills en ter plaatse gerijpt. De stijl wordt over het algemeen bepaald door drievoudige distillatie, zorgvuldige caskelectie en een kustklimaat, wat de spirit een heldere, gelaagde karakter geeft met fruit, specerijen en een frisse, licht maritieme toets.
Het whiskeygamma van Dingle omvat vaste single malt- en single pot still-expressies, naast whiskeys met leeftijdsvermelding en gelimiteerde releases zoals de Wheel of the Year-serie. Bourbon-, sherry- en andere caskinvloeden brengen zoetheid, diepte en structuur, terwijl de bottelsterktes vaak meer body bewaren dan veel lichtere Ierse whiskeys.
Dingle voelt modern aan zonder de Ierse whiskeytradities uit het oog te verliezen. De beste releases combineren de toegankelijkheid die van de categorie verwacht wordt met een sterk gevoel van terroir en vakmanschap, waardoor het een uitstekende keuze is voor liefhebbers die geïnteresseerd zijn in de hedendaagse heropleving van de Ierse distilleerkunst.
