Hatozaki Whisky
Vergelijk 7 prijzen vanaf € 36
Hatozaki is een Japans whiskymerk van Kaikyō Distillery in Akashi, prefectuur Hyōgo. De distilleerderij werd in 2017 opgericht door de familie Yonezawa, wier traditie in de drankenproductie ook de vervaardiging van Akashi-Tai sake en shochu omvat. Deze bredere achtergrond in Japanse fermentatie en distillatie vormt de basis van hun whiskyprojekt.
De naam Hatozaki verwijst naar de oude stenen vuurtoren nabij de haven van Akashi. De identiteit van het merk is nauw verbonden met blending, rijping en de invloed van het vat, eerder dan met een lang gevestigde single malt-traditie. Sommige Hatozaki-whisky's bevatten zowel in Japan gedistilleerde als geïmporteerde whiskycomponenten, waardoor de precieze samenstelling per expressie kan verschillen en het de moeite loont om fles per fles te bekijken.
Het assortiment omvat Hatozaki Finest Blended, Small Batch Pure Malt en verdere vatgedreven releases met invloeden van bourbon, sherry en Mizunara-eik. De stijl is over het algemeen licht, helder en toegankelijk, met tonen van mout, pitfruit, vanille, zachte kruiden en, in sommige bottlings, de aromatische, sandelhoutachtige lift die geassocieerd wordt met Japanse eik.
Hatozaki neemt een eigentijdse positie in binnen de Japanse whisky: jong, internationaal georiënteerd en meer gericht op blending-finesse dan op leeftijd of de mythologie van de distilleerderij. Het merk is bij uitstek geschikt voor drinkers die op zoek zijn naar een toegankelijke kennismaking met lichtere Japanse whisky, terwijl de pure malt- en vatgerijpte releases meer textuur bieden voor wie verder wil verkennen.
