Kanosuke Whisky
Vergelijk 11 prijzen vanaf € 67
Kanosuke is een Japanse whiskydistilleerderij aan de kust van Kagoshima, opgericht in 2017 door Komasa Jyozo, een familiebedrijf in dranken met wortels in de shochu-productie die teruggaan tot 1883. Gelegen naast het strand van Fukiagehama brengt de distilleerderij een zuidelijk Japans perspectief in een categorie die vaak geassocieerd wordt met koelere bergomgevingen.
De whisky wordt gevormd door zowel de locatie als de distilleerflexibiliteit. Kanosuke maakt gebruik van drie pot stills met verschillende vormen, waardoor een breder scala aan spiritusstijlen mogelijk is, terwijl de rijping in het warme, maritieme klimaat van Kagoshima een relatief actieve vatinvloed bevordert. De huisstijl wordt vaak omschreven als zacht en gelaagd, met fruit, vanille, specerijen, moutzoetheid en een zachte kustse tederheid.
Het assortiment omvat Kanosuke Single Malt, Single Malt Kanosuke Artist Edition-releases en andere gelimiteerde bottelingen, naast HIOKI Pot Still Grain-whisky van de afzonderlijke Hioki-distilleerderij van de groep. Gebruikte vattypen zijn onder meer bourbon, sherry, wijn en opnieuw verkoolde Amerikaanse eik, wat de interesse van de producent in textuur, balans en genuanceerde houtinvloed weerspiegelt.
Kanosuke vertegenwoordigt een zelfverzekerde nieuwe generatie Japanse whisky: geworteld in familiale distilleerervaring, maar niet gebonden aan de tradities van Japan's oudere huizen. De whisky's zijn gepolijst en expressief, met een warmklimaatkarakter dat hen een onderscheidende plaats geeft in het moderne Japanse whiskylandschap.
