Dailuaine Whisky
Vergelijk 70 prijzen vanaf € 39
Dailuaine is een Speyside single malt distilleerderij nabij Charlestown-of-Aberlour, opgericht in 1852 door William Mackenzie. Gelegen aan de oevers van de rivier de Spey, groeide ze in de negentiende eeuw uit tot een belangrijke en vernieuwende producent, onder meer door een vroege associatie met het pagodedak dat later zou uitgroeien tot een van de meest herkenbare architecturale kenmerken van Scotch whisky.
Tegenwoordig is Dailuaine eigendom van Diageo en blijft het een aanzienlijke, actieve distilleerderij. Het grootste deel van de productie wordt gebruikt voor blending, met name binnen de bredere Johnnie Walker-familie. Als single malt is de distilleerderij minder zichtbaar, hoewel de 16 Year Old uit de Flora & Fauna-reeks van Diageo de bekendste officiële botteling is. Onafhankelijke bottelingen hebben liefhebbers een ruimer beeld gegeven van de whisky op verschillende leeftijden en vatsterktes.
De whisky is voor Speyside-begrippen typisch zwaarlijvig, moutig en robuust, met tonen van graan, sinaasappelschil, gedroogd fruit, noten, specerijen en stevig eikenhout. Rijping op sherryvaten past er uitstekend bij en brengt vaak rijkere smaken naar voren van donker fruit, chocolade, treacle en een licht hartige diepte die hem onderscheidt van de lichtere, meer bloemige Speyside-malts.
Dailuaine is een van die distilleerderijen die laten zien hoeveel karakter er schuilgaat achter de wereld van blended whisky. Het is misschien geen bekende naam als single malt, maar de beste bottelingen onthullen een wezenlijke, ouderwetse Speyside-stijl met textuur, rijkdom en stille autoriteit.
